MENÚ FIN DE SEMANA
Válido todo el año excepto festivos, San Fermín y periodo navideño
primeros
Ensalada de quinoa, langostinos, aguacate y vinagreta de ají amarillo.
Espárragos frescos templados con mahonesa de soja.
Jamón ibérico recebo con pan rústico y tomate preparado. (***)
Cecina de vaca premium, almendras tostadas y aceite de Artajo.
Udón salteados al wok con verduritas, calamar y langostinos. (*)
Arroz a banda, sepia, pulpo plancha y ali-oli de finas hierbas.
segundos
Merluza plancha, pil-pil de ajo negro y sithakes salteados.
Taco de bacalao confitado a 65º sobre pisto manchego.
Ajoarriero en pan de mollete al vapor.
Hamburguesa de buey del Baztán, canónigos, bacon y cheddar.
Entrecote parrilla con pimientos piquillo
Presa ibérica a la parrilla, parmentier de brócoli y salsa de queso.
Steak tartar de buey del Baztán sobre pan de brioche tostado.
postres
Quesos Idiazabal; natural y ahumado .
Buñuelos fluidos de chocolate (guanaja al 70%). (*)
Nuestra tarta de queso más golosa con "dulce de leche". (*)
Brownie de chocolate con salsa de caramelo y helado de vainilla. (*)
Fresas osmotizadas al Módena , chantilly y helado de fresa y crumble.(*)
“El marscarpone que me pone”. Tiramisú (*)
Pan, vinos y cafés incluidos