MENÚ FIN DE SEMANA
Válido todo el año excepto festivos, San Fermín y periodo navideño
primeros
Ensalada de burrata, nueces, aceite de albahaca y cherrys.
Carpaccio de picaña madurada a 90 días, parmesano y rúcula.
Jamón ibérico recebo con pan rústico y tomate preparado. (***)
Ensalada de ventresca de atún, pimientos de cristal y vinagreta de piparras.
Linguinis salteados con gambón, calabacín , cherrys y saté. (*)
Arroz negro de chipirones plancha y ali-oli de finas hierbas.
segundos
Merluza plancha, cremoso de boniato y salsa de sus espinas trufada.
Taco de bacalao confitado a 65º ala vizcaína.
Ajoarriero en pan de mollete al vapor.
Hamburguesa de vaca pirenaica, canónigos, bacon y cheddar.
Taco de lomo bajo curado a la parrilla con piquillos asados a la leña
Carrilleras de ternera guisadas al vino tinto con parmentier de patata.
Steak tartar de vaca pirenaica sobre pan de brioche tostado.
postres
Quesos Idiazabal; natural y ahumado .
"La pantera rosa". (*)
Nuestra tarta de queso más golosa con "dulce de leche". (*)
Brownie de chocolate con salsa de caramelo y helado de vainilla. (*)
Fresas al Módena, espuma de queso y galleta maria.(*)
“El marscarpone que me pone”. Tiramisú (*)
Pan, vinos y cafés incluidos