MENÚ FIN DE SEMANA

Válido todo el año excepto festivos, San Fermín y periodo navideño

primeros

Ensalada de quinoa, langostinos, aguacate y vinagreta de ají amarillo.

Espárragos frescos templados con mahonesa aireada de soja.

Jamón ibérico recebo con pan rústico y tomate preparado. (***)

Cecina de vaca premium, almendras tostadas y aceite de Artajo.

Udón salteados al wok con verduritas, calamar y langostinos. (*)

Arroz a banda, sepia, pulpo plancha y ali-oli de finas hierbas.

 

segundos

Merluza plancha, cremoso de amaretto y vinagreta de cecina y piparras.

Taco de bacalao confitado a 65º sobre pisto manchego.

                                                                                                          Ajoarriero en pan de mollete al vapor.

Hamburguesa de buey del Baztán, canónigos, bacon y cheddar.

Entrecote parrilla con pimientos piquillo

Presa ibérica a la parrilla, parmentier del brócoli y salsa de queso.

                                                                                       Steak tartar de buey del Baztán sobre pan de brioche tostado.

 

postres

Quesos Idiazabal; natural y ahumado .

                                                                                                                            "Pantera rosa"

Nuestra tarta de queso más golosa con "dulce de leche". (*)

Brownie de chocolate con salsa de caramelo y helado de vainilla. (*)

                                                                                                   Fresas osmotizadas al Módena, chantillí, helado de fresa y crumble  (**)

“El marscarpone que me pone”. Tiramisú (*)

 

Pan, vinos y cafés incluidos

precio: 38 € iva incl.