MENÚ DE DÍA
Válido de lunes a viernes todo el año excepto festivos, San Fermín y periodo navideño
primeros
Ensalada de tomate de invierno (Raf), ventresca y cebolla fresca.
Ensaladilla rusa con mahonesa aireada de soja.
Ensalada de ventresca, pimientos de cristal, cebolleta fresca y piparras.
Crema de purrusalda con anguila caramelizada.
Alcachofas confitadas, velouté de jamón y refrito de ajos.
Pasta rellena de ricota y espinacas con crema de queso.
segundos
Merluza a la plancha, pil-pil de ajo negro y angulas de monte.
Anchoas al horno con mahonesa de sriracha.
Fideua de fideos finos con gambas, cintas de calamar y su ali-oli.
Zancarrón de vaca pirenaica con cremoso de trufa y amaretto.
Tacos de pollo pi bil
Costillas de cordero lechal a la parrilla con patatas gajo.
postres
Smoothie de fruta (piña y plátano).
Cremoso de brioche con helado de chocolate blanco y crumble.
Espuma de queso, galleta maría y fresas al Módena
Tiramisú.
Nuestra cuajada.
Pan y vino incluidos