CARTA MERCA´O

Válida 2023

EL PUESTO DE LAS VERDURAS Y HORTALIZAS

Ensalada de burrata, nueces, aceite de albahaca y cherrys. 16.00 € 

Ensalada de foie micuit, jamón de pato, manzana y cebolla crispy.  16.00 € (*) 

Ensalada de ventresca de atún, pimientos de cristal y vinagreta de piparras. 16.00 €

                                                                                                                                                                  Cecina premium (Discarlux), almendras laminadas y aceite de Artajo. 18.00

                                                                                                                                                            Alcachofas plancha, velo de papada ibérica y refrito de ajos.         18.00€

Tempura de verduras y langostinos, ali-oli de patata y salsa romescu 17.00 € (*)

EL PUESTO DEL MEDITERRÁNEO

Jamón ibérico de recebo, acompañado de pan rústico y tomate triturado 21.00 € (***)

Croquetas cremosas de jamón ibérico 15.00 € (*)

                                                                                                                                               Tartar  de atún picante "Balfego", aguacate, dados de tomate y mostaza. 20.00 €

Linguinis  salteados con gambón, calabacín y cherrys 17.00 € (*)

Arroz negro de chipirones a la plancha y ali-oli de finas hierbas. 18.00 €  

EL PUESTO DEL MAR

Chipirones salteados con mojo de pimientos y patata chafada.  19,00 €

Buñuelos de bacalao con salsa sriracha. 17.00 € (*)

Taco de Bacalao confitado a la Vizcaína.    19.00€

Merluza a la plancha, cremoso de boniato y salsa de sus espinas trufada.21.00 € 

                                                                                                                                                         Rodaballo a la plancha, patatas panaderas y salsa Orio.  22.00 €

                                                                                                                                                   Tataki de atún rojo Balfego, salsa ponzu y mahonesa de kimchi. 21.00€

EL PUESTO DE LAS CARNES

"Callos, morros y patas" 18,00 €

Tacos de cochinita "pibil" (4 unidades) 17.00 €  (*)

                                                                                                                                                                      Steak tartar de" vaca pirenaica" sobre pan de brioche.  18.00 €

Taco de solomillo de res con pimientos asados y patatas fritas 26,00 €

Hamburguesa de "vaca pirenaica", canónigos , bacon y camembert. 18.00 € (***)

Carrilleras de ternera guisadas al vino tinto con cremoso de patata.  19,00 euros

                                                                                                                                                           Carpaccio de picaña madurada a 90 días, parmesano y rúcula.  18.00 €

(*) No apto para celiacos
(**) Puede producir algún tipo de intolerancia
(***) Apto, pero sin pan
(=) Este pescado ha soportado el tratamiento de congelación adecuado.

LOS POSTRES DULCES Y SALADOS

Torrija cremosa de brioche, con helado de mango 7.50 € (*)

Fresas al Módena, espuma de queso y galleta maría. 7.50 €

"Pantera rosa"  (**)  7.50 €  

El mascarpone que me pone (tiramisú) 7.50 € (*)

Brownie templado, salsa de caramelo y helado de vainilla bourbon  7.50 €  (*)

La tarta de queso más golosa, con dulce de leche 7.50 €  

Y PARA ACOMPAÑAR

Moscatel Chivite 07 3.60 €

Moscatel Ochoa 07 3.60 €

Vi de gel Gewurstraminer 4.50 €

Pedro Ximenez San Emilio 4.50 €

Oporto Tawny Noval 6.50 €

(iva incluido)

(*) No apto para celiacos
(**) Apto pero sin galleta

Reglamento (UE) nº:1169/2011
Existe información sobre alergias e intolerancias alimentarias.
Solicítelo a nuestro personal.