
CARTA MERCA´O
Válida 2023
EL PUESTO DE LAS VERDURAS Y HORTALIZAS
Ensalada de burrata, nueces, aceite de albahaca y cherrys. 16.00 €
Ensalada de foie micuit, jamón de pato, manzana y cebolla crispy. 16.00 € (*)
Ensalada de ventresca de atún, pimientos de cristal y vinagreta de piparras. 16.00 €
Cecina premium (Discarlux), almendras laminadas y aceite de Artajo. 18.00
Alcachofas plancha, velo de papada ibérica y refrito de ajos. 18.00€
Tempura de verduras y langostinos, ali-oli de patata y salsa romescu 17.00 € (*)
EL PUESTO DEL MEDITERRÁNEO
Jamón ibérico de recebo, acompañado de pan rústico y tomate triturado 21.00 € (***)
Croquetas cremosas de jamón ibérico 15.00 € (*)
Tartar de atún picante "Balfego", aguacate, dados de tomate y mostaza. 20.00 €
Linguinis salteados con gambón, calabacín y cherrys 17.00 € (*)
Arroz negro de chipirones a la plancha y ali-oli de finas hierbas. 18.00 €
EL PUESTO DEL MAR
Chipirones salteados con mojo de pimientos y patata chafada. 19,00 €
Buñuelos de bacalao con salsa sriracha. 17.00 € (*)
Taco de Bacalao confitado a la Vizcaína. 19.00€
Merluza a la plancha, cremoso de boniato y salsa de sus espinas trufada.21.00 €
Rodaballo a la plancha, patatas panaderas y salsa Orio. 22.00 €
Tataki de atún rojo Balfego, salsa ponzu y mahonesa de kimchi. 21.00€
EL PUESTO DE LAS CARNES
"Callos, morros y patas" 18,00 €
Tacos de cochinita "pibil" (4 unidades) 17.00 € (*)
Steak tartar de" vaca pirenaica" sobre pan de brioche. 18.00 €
Taco de solomillo de res con pimientos asados y patatas fritas 26,00 €
Hamburguesa de "vaca pirenaica", canónigos , bacon y camembert. 18.00 € (***)
Carrilleras de ternera guisadas al vino tinto con cremoso de patata. 19,00 euros
Carpaccio de picaña madurada a 90 días, parmesano y rúcula. 18.00 €
(*) No apto para celiacos
(**) Puede producir algún tipo de intolerancia
(***) Apto, pero sin pan
(=) Este pescado ha soportado el tratamiento de congelación adecuado.
LOS POSTRES DULCES Y SALADOS
Torrija cremosa de brioche, con helado de mango 7.50 € (*)
Fresas al Módena, espuma de queso y galleta maría. 7.50 €
"Pantera rosa" (**) 7.50 €
El mascarpone que me pone (tiramisú) 7.50 € (*)
Brownie templado, salsa de caramelo y helado de vainilla bourbon 7.50 € (*)
La tarta de queso más golosa, con dulce de leche 7.50 €
Y PARA ACOMPAÑAR
Moscatel Chivite 07 3.60 €
Moscatel Ochoa 07 3.60 €
Vi de gel Gewurstraminer 4.50 €
Pedro Ximenez San Emilio 4.50 €
Oporto Tawny Noval 6.50 €
(iva incluido)
(*) No apto para celiacos
(**) Apto pero sin galleta
Reglamento (UE) nº:1169/2011
Existe información sobre alergias e intolerancias alimentarias.
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