
CARTA MERCA´O
Válida todo el año excepto festivos, San Fermín y periodo navideño
EL PUESTO DE LAS VERDURAS Y HORTALIZAS
Ensalada de alitas marinadas, lascas de parmesano y vinagreta de miel y mostaza. 14.00 €
Ensaladilla rusa con mahonesa aireada de soja 14.00 € (*)
Ensalada de ventresca de atún, pimientos de cristal y vinagreta de piparras. 15.00 €
Cecina premium (Discarlux), almendras laminadas y aceite de Artajo. 17.00
Alcachofas a la plancha, velo de jamón y refrito de ajos. 17,00 €
Tempura de verduras y langostinos, ali-oli de patata y salsa romescu 16.00 € (*)
EL PUESTO DEL MEDITERRÁNEO
Jamón ibérico de recebo, acompañado de pan rústico y tomate triturado 20.00 € (***)
Croquetas cremosas de jamón ibérico 14.00 € (*)
Tartar de atún picante "Balfego", aguacate, dados de tomate y mostaza. 19.00 €
Linguinis salteados al estilo carbonara. 16.00 € (*)
Arroz negro de chipirones a la plancha y ali-oli de finas hierbas. 17.00 €
EL PUESTO DEL MAR
Chipirones salteados con pimientos del piquillo. 18,00 €
Tartar de atún picante (Balfegó), aguacate, dados de tomate y mostaza antigua. 19.00 €
Buñuelos de bacalao con salsa sriracha 16.00 € (*)
Taco de Bacalao confitado a la Vizcaína. 18.00€
Merluza a la plancha, ajo blanco de almendras y picada de jamón. 20.00 €
Rodaballo a la plancha, patatas panaderas y salsa Orio. 21.00 €
Tataki de aún rojo (Balfego), salsa ponzu y mahonesa de kimchi. 20.00€
EL PUESTO DE LAS CARNES
Steak tartar de vaca pirenaica sobre pan de brioche tostado. 17.00 €
"Callos, morros y patas" 17,00 €
Tacos de cochinita "pibil" (4 unidades) 17.00 € (*)
Taco de solomillo de res con pimientos asados y patatas fritas 25,00 €
Hamburguesa de "vaca pirenaica", canónigos , bacon y cheddar 17.00 € (***)
Carrilleras de ternera guisadas al vino tinto con cremoso de patata. 18,00 euros
Carpaccio de picaña madurada a 90 días, parmesano y rúcula. 17.00 €
(*) No apto para celiacos
(**) Puede producir algún tipo de intolerancia
(***) Apto, pero sin pan
(=) Este pescado ha soportado el tratamiento de congelación adecuado.
LOS POSTRES DULCES Y SALADOS
Torrija cremosa de brioche, con helado de mango 7.00 € (*)
Bizcocho de chocolate caliente con salsa de caramelo especial celiacos. 7.00 €
Leche frita de mango, yogurt griego y crumble. (**) 7.00 €
El mascarpone que me pone (tiramisú) 7.00 € (*)
Brownie templado, salsa de caramelo y helado de vainilla bourbon 7.00 € (*)
La tarta de queso más golosa, con dulce de leche 7.00 €
Y PARA ACOMPAÑAR
Moscatel Chivite 07 3.50 €
Moscatel Ochoa 07 3.50 €
Vi de gel Gewurstraminer 4.00 €
Pedro Ximenez San Emilio 4.00 €
Oporto Tawny Noval 6.00 €
(iva incluido)
(*) No apto para celiacos
(**) Apto pero sin galleta
Reglamento (UE) nº:1169/2011
Existe información sobre alergias e intolerancias alimentarias.
Solicítelo a nuestro personal.