CARTA MERCA´O

Válida todo el año excepto festivos, San Fermín y periodo navideño

EL PUESTO DE LAS VERDURAS Y HORTALIZAS

Ensalada de quinoa, langostinos, aguacate y vinagreta de ají amarillo 14.00 € 

Ensaladilla rusa con mahonesa aireada de soja 14.00 € (*) 

Ensalada de tomate de la huerta, bonito en lomos y cebolleta fresca. 14.00 €

                                                                                        Las pochas de Navarra a nuestra manera. 16.00

                                                                        Vainas salteadas con refrito de ajos y foie a la plancha. 16,00 €

Tempura de verduras y langostinos, ali-oli de patata y salsa romescu 15.00 € (*)

EL PUESTO DEL MEDITERRÁNEO

Jamón ibérico de recebo, acompañado de pan rústico y tomate triturado 20.00 € (***)

Croquetas cremosas de jamón ibérico 13.00 € (*)

                                                                               Salmorejo "Cordobés", dados de jamón, huevo y croutons. 13.00 €

Udón salteados al wok, calamar, langostinos y verduras 16.00 € (*)

Arroz a banda, sepia, pulpo plancha y ali-oli de finas hierbas. 17.00 €  

EL PUESTO DEL MAR

Kokotxas de bacalao a la plancha con mojo de pimientos rojos asados 18,00 €

Tartar de atún picante (Balfegó), aguacate, dados de tomate y mostaza antigua. 19.00 €

Buñuelos de bacalao con salsa sriracha 16.00 € (*)

Taco de Bacalao confitado a 65º, tomate especiado y changurro preparado.    17.00€

Merluza a la plancha, cremoso de amaretto y vinagreta de cecina y piparras. 19.00 € 

                                                                                                                                                         Rodaballo a la plancha, patatas panaderas y salsa Orio.  20.00 €

                                                                                                                                                       tataki de aún rojo (Balfego), salsa ponzu y mahonesa de kimchi.  20.00€

EL PUESTO DE LAS CARNES

Steak tartar de vaca pirenaica  sobre pan de brioche tostado.  17.00 €

"Callos, morros y patas" 17,00 €

Tacos de cochinita "pibil" (4 unidades) 17.00 €  (*)

Taco de solomillo de res con pimientos asados y patatas fritas 25,00 €

Hamburguesa de "vaca pirenaica", canónigos , bacon y cheddar 17.00 € (***)

Carrilleras de ternera guisadas al vino tinto con cremoso de patata.  18,00 euros

(*) No apto para celiacos
(**) Puede producir algún tipo de intolerancia
(***) Apto, pero sin pan
(=) Este pescado ha soportado el tratamiento de congelación adecuado.

LOS POSTRES DULCES Y SALADOS

Torrija cremosa de brioche, con helado de mango 7.00 € (*)

Bizcocho de chocolate caliente con salsa de caramelo especial celiacos. 7.00 €

Leche frita de mango, yogurt griego y crumble.  (**)  7.00 €  

El mascarpone que me pone (tiramisú) 7.00 € (*)

Brownie templado, salsa de caramelo y helado de vainilla bourbon  7.00 €  (*)

La tarta de queso más golosa, con dulce de leche 7.00 €  

 

Y PARA ACOMPAÑAR

Moscatel Chivite 07 3.50 €

Moscatel Ochoa 07 3.50 €

Vi de gel Gewurstraminer 4.00 €

Pedro Ximenez San Emilio 4.00 €

Oporto Tawny Noval 6.00 €

(iva incluido)

(*) No apto para celiacos
(**) Apto pero sin galleta

Reglamento (UE) nº:1169/2011
Existe información sobre alergias e intolerancias alimentarias.
Solicítelo a nuestro personal.