CARTA MERCA´O

Válida 2023

EL PUESTO DE LAS VERDURAS Y HORTALIZAS

Ensalada de cuscús, langostinos, vegetales y vinagreta de Ras al Hanut. 18.00 € 

Ensalada de foie micuit, jamón de pato, manzana y cebolla crispy.  18.00 € (*) 

Ensalada de ventresca de atún, pimientos de cristal y vinagreta de piparras. 18.00 €

                                                                                                                                                                  Cecina premium (Discarlux), almendras laminadas y aceite de Artajo. 19.00

                                                                                                                                                                             Vainas salteadas con refrito de ajos y gambón.         19.00€

Tempura de verduras y langostinos, ali-oli de patata y salsa romescu 19.00 € (*)

EL PUESTO DEL MEDITERRÁNEO

Jamón ibérico de recebo, acompañado de pan rústico y tomate triturado 23.00 € (***)

Croquetas cremosas de jamón ibérico 16.50 € (*)

                                                                                                                                               Tartar  de atún picante "Balfego", aguacate, dados de tomate y mostaza. 21.00 €

Linguinis  salteados con gambón, calabacín y cherrys 19.00 € (*)

Arroz negro de chipirones a la plancha y ali-oli de finas hierbas. 20.00 €  

EL PUESTO DEL MAR

Lubina asada, hinojo y salsa de marisco al saté.      24,00 €

Buñuelos de bacalao con salsa sriracha. 18.00 € (*)

Taco de Bacalao confitado a la Vizcaína.    21.00 €

Merluza a la plancha, jugo de morros guisado y velo de papada.23.00 € 

                                                                                                                                                         Rodaballo a la plancha, patatas panaderas y salsa Orio.  24.00 €

                                                                                                                                                   Tataki de atún rojo Balfego, salsa ponzu y mahonesa de kimchi. 23.00€

                                                                                                                                                       

EL PUESTO DE LAS CARNES

Bretzel, pulled pork, cebolla roja encurtida y menta.   19,00 €

Tacos de cochinita "pibil" (4 unidades) 20.00 €  (*)

                                                                                                                                                                      Steak tartar de" vaca pirenaica" sobre pan de brioche.  20.00 €

Taco de solomillo de res con pimientos asados y patatas fritas 27,00 €

Hamburguesa de "vaca pirenaica", canónigos , bacon y camembert. 20.00 € (***)

Carrilleras de ternera guisadas al vino tinto con cremoso de patata.  21,00 euros

                                                                                                                                                           Carpaccio de picaña madurada a 90 días, parmesano y rúcula.  19.00 €

(*) No apto para celiacos
(**) Puede producir algún tipo de intolerancia
(***) Apto, pero sin pan
(=) Este pescado ha soportado el tratamiento de congelación adecuado.

LOS POSTRES DULCES Y SALADOS

Torrija cremosa de brioche, con helado de mango 8.50 € (*)

Fresas al Módena, espuma de queso y galleta maría. 8.50 €

"Pantera rosa"  (**)  8.50 €  

El mascarpone que me pone (tiramisú) 8.50 € (*)

Brownie templado, salsa de caramelo y helado de vainilla bourbon  8.50 €  (*)

La tarta de queso más golosa, con dulce de leche 8.50 €  

 

Y PARA ACOMPAÑAR

Moscatel Chivite 07 4.00 €

Moscatel Ochoa 07 4.00 €

Vi de gel Gewurstraminer 7.00 €

Pedro Ximenez San Emilio 5.00 €

Oporto Tawny Noval 7.00 €

(iva incluido)

(*) No apto para celiacos
(**) Apto pero sin galleta

Reglamento (UE) nº:1169/2011
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