CARTA MERCA´O

Válida todo el año excepto festivos, San Fermín y periodo navideño

EL PUESTO DE LAS VERDURAS Y HORTALIZAS

Ensalada de alitas marinadas, lascas de parmesano y vinagreta de miel y mostaza. 14.00 € 

Ensaladilla rusa con mahonesa aireada de soja 14.00 € (*) 

Ensalada de ventresca de atún, pimientos de cristal y vinagreta de piparras. 15.00 €

                                                                                                                                                                  Cecina premium (Discarlux), almendras laminadas y aceite de Artajo. 17.00

                                                                                                                                                            Alcachofas a la plancha, velo de jamón y refrito de ajos.   17,00 €

Tempura de verduras y langostinos, ali-oli de patata y salsa romescu 16.00 € (*)

EL PUESTO DEL MEDITERRÁNEO

Jamón ibérico de recebo, acompañado de pan rústico y tomate triturado 20.00 € (***)

Croquetas cremosas de jamón ibérico 14.00 € (*)

                                                                                                                                               Tartar  de atún picante "Balfego", aguacate, dados de tomate y mostaza. 19.00 €

Linguinis  salteados al estilo carbonara. 16.00 € (*)

Arroz negro de chipirones a la plancha y ali-oli de finas hierbas. 17.00 €  

EL PUESTO DEL MAR

Chipirones salteados con pimientos del piquillo.  18,00 €

Tartar de atún picante (Balfegó), aguacate, dados de tomate y mostaza antigua. 19.00 €

Buñuelos de bacalao con salsa sriracha 16.00 € (*)

Taco de Bacalao confitado a la Vizcaína.    18.00€

Merluza a la plancha, ajo blanco de almendras y picada de jamón. 20.00 € 

                                                                                                                                                         Rodaballo a la plancha, patatas panaderas y salsa Orio.  21.00 €

                                                                                                                                                       Tataki de aún rojo (Balfego), salsa ponzu y mahonesa de kimchi.  20.00€

EL PUESTO DE LAS CARNES

Steak tartar de vaca pirenaica  sobre pan de brioche tostado.  17.00 €

"Callos, morros y patas" 17,00 €

Tacos de cochinita "pibil" (4 unidades) 17.00 €  (*)

Taco de solomillo de res con pimientos asados y patatas fritas 25,00 €

Hamburguesa de "vaca pirenaica", canónigos , bacon y cheddar 17.00 € (***)

Carrilleras de ternera guisadas al vino tinto con cremoso de patata.  18,00 euros

                                                                                                                                                           Carpaccio de picaña madurada a 90 días, parmesano y rúcula.  17.00 €

(*) No apto para celiacos
(**) Puede producir algún tipo de intolerancia
(***) Apto, pero sin pan
(=) Este pescado ha soportado el tratamiento de congelación adecuado.

LOS POSTRES DULCES Y SALADOS

Torrija cremosa de brioche, con helado de mango 7.00 € (*)

Bizcocho de chocolate caliente con salsa de caramelo especial celiacos. 7.00 €

Leche frita de mango, yogurt griego y crumble.  (**)  7.00 €  

El mascarpone que me pone (tiramisú) 7.00 € (*)

Brownie templado, salsa de caramelo y helado de vainilla bourbon  7.00 €  (*)

La tarta de queso más golosa, con dulce de leche 7.00 €  

Y PARA ACOMPAÑAR

Moscatel Chivite 07 3.50 €

Moscatel Ochoa 07 3.50 €

Vi de gel Gewurstraminer 4.00 €

Pedro Ximenez San Emilio 4.00 €

Oporto Tawny Noval 6.00 €

(iva incluido)

(*) No apto para celiacos
(**) Apto pero sin galleta

Reglamento (UE) nº:1169/2011
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