Descripción

Ensalada de quinoa, langostinos, aguacate y vinagreta de ají amarillo.

Crema de purrusalda con anguila caramelizada.

Ensaladilla rusa con mahonesa aireada de soja.

Jamón ibérico recebo con pan rústico y tomate preparado. (***)

Pasta ‘‘kilómetro 0‘‘salteada al estilo carbonara. (*)

Arroz a banda, sepia, pulpo plancha y ali-oli de finas hierbas.

Merluza plancha, cremoso de amaretto, vinagreta de ibéricos y piparras.

Taco de bacalao confitado a 65º a la Vizcaína.

Ajoarriero en pan de mollete al vapor. (*)

Hamburguesa de vaca pirenaica, canónigos, bacon y cheddar. (***)

Taco de lomo bajo curado a la parrilla con piquillos asados a la leña.

Carrilleras de ternera guisadas al vino tinto con parmentier de patata.

Steak tartar de vaca pirenaica sobre pan de brioche tostado. (***)

Quesos Idiazabal; natural y ahumado.

“Pantera rosa”. (*)

Nuestra tarta de queso más golosa con “dulce de leche”. (*)

Brownie de chocolate con salsa de caramelo y helado de vainilla (*)

“El marscarpone que me pone”. Tiramisú (*)

“Para los muy chocolateros” (*)

Pan, vinos Finca Legardeta (1/2 botella p.p) y café incluidos
El menú se servirá a toda la mesa