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Descripción
primeros
Ensalada de quinoa, langostinos, aguacate y vinagreta de ají amarillo.
Vichyssoise de puerros tiernos, foie, manzana y vermut.
Jamón ibérico recebo con pan rústico y tomate preparado. (***)
Cecina de vaca premium, almendras tostadas y aceite de Artajo.
Udón salteados al wok con verduritas, calamar y langostinos. (*)
Arroz a banda, sepia, pulpo plancha y ali-oli de finas hierbas.
segundos
Merluza plancha, pil-pil de ajo negro y sithakes salteados.
Taco de bacalao confitado a 65º sobre pisto manchego.
Ajoarriero a nuestra manera en pan de mollete.
Hamburguesa de vaca, canónigos, bacon y cheddar.
Entrecote parrilla con pimientos piquillo.
Carrilleras de ternera, cremoso de patata y salsa de vino tinto especiado.
Steak tartar de vaca rubia gallega sobre pan de brioche tostado.
postres
Quesos Idiazabal; natural y ahumado.
Buñuelos fluidos de chocolate (guanaja al 70%). (*)
Leche frita de mango, yogurt griego y crumble. (**)
Nuestra tarta de queso más golosa, con dulce de leche. (*)
Brownie de chocolate con salsa de caramelo y helado de vainilla. (*)
“El marscarpone que me pone”. Tiramisú (*)
Pan, vinos y cafés incluidos