Descripción

Ensalada de alitas marinadas, parmesano y vinagreta de miel y mostaza.

Ensalada de ventresca de atún, pimientos de cristal y vinagreta de piparras.

Carpaccio de picaña madurada a 90 días, parmesano y rúcula.

Jamón ibérico recebo con pan rústico y tomate preparado. (***)

Linguinis salteados al estilo carbonara. (*)

Arroz negro de chipirones a la plancha y ali-oli de finas hierbas.

Merluza a la plancha, ajo blanco de almendras y picada de jamón.

Taco de bacalao confitado a 65º a la Vizcaína.

Ajoarriero en pan de mollete al vapor. (*)

Hamburguesa de vaca pirenaica, canónigos, bacon y cheddar. (***)

Taco de lomo bajo curado a la parrilla con piquillos asados a la leña.

Carrilleras de ternera guisadas al vino tinto con parmentier de patata.

Steak tartar de vaca pirenaica sobre pan de brioche tostado. (***)

Queso Idiazabal; natural y ahumado.

“Pantera rosa”. (*)

Nuestra tarta de queso más golosa con “dulce de leche”. (*)

Brownie de chocolate con salsa de caramelo y helado de vainilla (*)

“El marscarpone que me pone”. Tiramisú (*)

Fresas al Módena, espuma de queso y galleta María. (*)

Pan, vinos Finca Legardeta (1/2 botella p.p) y café incluidos
El menú se servirá a toda la mesa