carta (iva incluido)

EL PUESTO DE LAS VERDURAS Y HORTALIZAS

Ensalada de burrata, nueces, aceite de albahaca y cherrys.                         16.00 €

Ensalada de foie micuit, jamón de pato, manzana y cebolla crispy            16.00 € (*)

Ensalada de ventresca de atún, pimientos de cristal y vinagreta de piparras. 16,00 € 

Alcachofas salteadas, velo de papada ibérica y refrito de ajos          18.00 €

Cecina premium (Dicarlux), almendras laminadas y aceite de Artajo.  18,00 €

Tempura de verduras y langostinos, ali-oli de patata y salsa romescu. 17.00 € (*)

EL PUESTO DEL MEDITERRÁNEO

Jamón ibérico de recebo, acompañado de pan rústico y tomate triturado.  21.00 € (***)

Croquetas cremosas de jamón ibérico.                                                         15.00 € (*)

Tartar de atún picante Balfego, aguacate, dados de tomate y mostaza.  20.00 €

Linguinis salteados con gambón, calabacín y cherrys.                               17.00 € (*)

Arroz negro de chipirones plancha y ali-oli de finas hierbas.              18.00 €  

EL PUESTO DEL MAR

Chipirones a la plancha, mojo de pimientos y refrito de Módena.      19,00 €

Buñuelos de bacalao con salsa sriracha.                                                   17.00 € (*)

Taco de Bacalao confitado a 65º, a la Vizcaína.                                       19.00€

Merluza a la plancha, cremosos de boniato y salsa de sus espinas.     21.00 € 

Rodaballo a la plancha, patatas panaderas y salsa Orio.                         22.00 €

Tataki de atún rojo (Balfegó), salsa ponzú y mahonesa de kimchi.      21.00 €

EL PUESTO DE LAS CARNES

Steak tartar de vaca pirenaica sobre pan de brioche tostado.                 18.00 €

Carpaccio de picaña madurada 90 días, parmesano y rúcula.                18.00 € (***)

"Callos, morros y patas",                                                                                 18,00 €

Tacos de cochinita "pibil" (4 unidades) .                                                      18.00 €  (*)

Taco de solomillo de res con pimientos asados y patatas fritas.             26,00 €

Hamburguesa de vaca pirenaica, canónigos , bacon y cheddar.              18.00 € (***)

Carrilleras de ternera guisadas al vino tinto con cremoso de patata.      19,00 €

(*) No apto para celiacos
(**) Puede producir algún tipo de intolerancia
(***)Apto, pero sin pan
(=) Este pescado ha soportado el tratamiento de congelación adecuado.

LOS POSTRES DULCES Y SALADOS

Torrija cremosa de brioche, con helado de mango.                                  7.50 € (*)

"Pantera rosa"                                                                                                   7.50 € (*)

El mascarpone que me pone (tiramisú).                                                      7.50 € (*)

Brownie templado, salsa de caramelo y helado de vainilla bourbon.    7.50 € (*)

La tarta de queso más golosa "con dulce de leche".                                  7.50 € (*)

Piña colada (piña, coco y ron)                                                                      7.50 €   (*)

(*) No apto para celiacos
(**) Apto pero sin galleta

Y PARA ACOMPAÑAR

Moscatel Chivite 07 3.50 €

Moscatel Ochoa 07 3.50 €

Vi de gel Gewurstraminer 4.00 €

Pedro Ximénez San Emilio 4.50 €

Oporto Tawny Noval 6.00 €

Valida todo el año excepto San Fermín del 6 al 14 de julio

Reglamento (UE) nº:1169/2011
Existe información sobre alergias e intolerancias alimentarias.
Solicítelo a nuestro personal.